Bolo do Caco
DESCRIÇÃO:
O bolo do caco é um pão de trigo típico da região da Madeira que pode ser encontrado tanto na ilha da Madeira como na ilha do Porto Santo. É consumido como entrada, acompanhamento ou como iguaria principal.
Receita:
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Ingredientes: 1kg de farinha, 750gr de Batatas doces, 25gr de Fermento de padeiro, 1 pitada de Sal, Água.
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Preparação: Descasque as batatas, leve a cozer em água e reduza-as a puré.Desfaça o fermento num pouco de água (150 ml +-) e adicione também o sal. Coloque a farinha numa superfície limpa, abra um buraco no meio e coloque a batata doce e o fermento. Deixe a massa fermentar durante 2 a 3 horas.Divida a massa em pequenas porções e espalme-as (numa superfície polvilhada com farinha). De seguida coza o bolo de caco numa chapa bem quente, de ambos os lados.
NOSSAS DICAS:
Barre com manteiga de alho, salsa picada e e um pouco de sal.